Gousse de vanille gourmet Planifolia Ouganda

Date de durabilité minimale  : 2 ans
Longueur des gousses : 16 – 18cm (catégorie A) – Forme aplatie (rare)
Taux d’humidité : 30 – 35%
Taux de vanilline : 1,8 – 2,2%  – Poids à l’emballage net moyen : 12-21gr selon le nombre de gousse choisie

Nous avons sélectionné ce fournisseur d’abord pour son histoire et les valeurs qu’il véhicule.

Attiré par le continent africain, il décide à la fin de ses études de partir faire de l’humanitaire et tombe amoureux de l’Ouganda. Il se lance dans la vanille pour limiter l’exportation du vert à destination de Madagascar et ainsi valoriser les ressources en local.

Cette vanille est intégrée dans une démarche de commerce équitable et d’agriculture durable qui assure une traçabilité via un circuit court tout en veillant à l’impact écologique. Les gousses proviennent d’une coopérative qui regroupe 400 producteurs en Ouganda.

Cette vanille généreuse au profil aromatique atypique ne vous laissera pas indifférent. Elle propose un mélange équilibré de deux flaveurs opposés. D’un côté de puissantes notes boisées, de cuir et de l’autre la douceur du chocolat et la douceur du caramel frais sous fond d’amande. L’équilibre est juste génial!

Laissez-vous séduire par cette gousse comme l’ont été de nombreux chefs!